Les ingrédients:

  1. des pâtes sans gluten (celles au riz de chez Probios par exemple)
  2. de la viande de boeuf ou un mélange boeuf/porc: 500g
  3. oignons: 2
  4. huile d'olive
  5. tomate: 4, concentré de tomate: facultatif
  6. laurier, basilic et origan; sel & poivre
  7. vin blanc: 1 verre ou plus

Pâtes sans gluten à base de riz

Préparation:

  1. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive la viande hachée et la cuire à feu doux, en la séparant à la fourchette. La saler, la poivrer et la laisser rendre son jus.
  2. Aroser de vin blanc
  3. Ajouter les oignons finement émincés.
  4. Laisser blondir les oignons en mélangeant régulièrement avec une cuiller en bois.
  5. Ajouter les tomates coupées en morceaux et le concentré de tomates (facultatif).
  6. ajouter le laurier, le basilic et l'origan
  7. Laisser mijoter à couvert et réduire la sauce.
  8. Il ne restera plus qu'à cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée avant de passer à la dégustation

sauce bolognaise

À table!!

pâtes sans gluten à la bolognaise

les produits sans gluten

Plusieurs marques proposent des produits sans gluten, j'attire l'attention sur le fait que ces produits sont destinés aux coeliaques et qu'il peuvent contenir du maïs (non conforme à la méthode Seignalet), mais qu'un usage occasionnel ne pose pas de problème dans le cadre de la spondylarthrite.
Voici une liste de marques que l'on trouve dans les magasins diététiques et/ou BIO:

  • Probios, des pâtes à base de riz, donc compatible régime Seignalet et régime sans gluten.
  • Schäer: pâtes, tagliatelles, lasagnes, etc. à base de maïs, de riz.
  • Valpiform: différentes variétés de pâtes à base de maïs
  • le moulin aux moines: pâtes à base de maïs.
  • Label Vie:Pâtes et diverses préparations sans gluten