Le premier billet: Méthode Seignalet, ce qu'il faut savoir était l'occasion de rappeler pourquoi la spondylarthrite est sensible au changement d'alimentation, et les grands principes qui font du régime du Dr Seignalet une alternative naturelle et efficace dans le traitement de la spondylarthrite.

Ce second billet me permettra de vous apporter des informations détaillées sur la conduite de la méthode Seignalet.

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l'essentiel du "régime spondylarthrite" condensé en 1 page, il ne reste qu'à imprimer: aide régime spondylarthrite

Où trouver les ingrédients pour remplacer les produits laitiers et ceux contenant du gluten?

  • Pour les produits laitiers:
  1. -je recommande le lait de riz ou le lait d’amande pour leur goût, on les trouve dans les rayons diététiques des grandes surfaces, ou dans les magasins diététiques. Après, il faut comparer les prix.
  2. -Le lait de soja est sans grand intérêt (allergie croisée possible avec le lait / gout déplorable); de plus, il est très mal supporté par les patients SPA qui pratiquent la nutrition Seignalet.
  3. -Les yaourts seront facilement remplacés par ceux contenant du tonyu (soja cuit), exemple: marque sojasun ®. Idem, l’expérience des malades SPA a montré qu’ils ne supportent pas toujours les produits dérivés du soja comme les yaourts, donc à utiliser avec précaution: maximum 4 yourts soja par semaine pour voir si ça vous convient
  4. -La farine de blé se remplace facilement: les farines de Riz et de chataigne sont assez agréable pour les gateaux. les farines de quinoa, Millet, Sarrasin ont un gout plus prononcés.
  5. -La farine de sarrasin (aussi appelé blé noir) bien connue en Bretagne se trouve dans tous les supermarchés. Les autres se trouvent dans les magasins diététiques/BIO. Ces farines ne contenant pas de gluten, qui est un liant puissant, ne peuvent pas être panifiées, donc on ne peut faire de pain avec elles. Parcontre, on peut facilement faire des pain-cake, des crêpes, des galettes bretonnes.
  6. -Les galettes de riz peuvent remplacer le pain, et on en trouve partout!!
  • Comment remplacer les pâtes? Peut on manger du riz?
  1. -les pâtes au blé peuvent être remplacées par des pâtes sans gluten à base de riz par exemple (magasin diététique).
  2. -le riz et les pommes de terres sont autorisées dans le régime Seignalet.
  3. -Les légumes secs sont de sources de protéines et de minéraux (haricots secs, lentilles...).
  4. -Des céréales exotiques comme le quinoa peuvent remplacer la semoule.
  • Où trouver des pains sans gluten?
  1. -On peut trouver des pains sans gluten dans les magasins diététiques/BIO, mais ceux ci contiennent souvent du maïs, ingrédient pas forcément adapté (c’est l’avis du Dr Seignalet), et en plus, un peu coûteux.
  2. -Le mieux, c’est d’en faire soi-même, on est sûr des ingrédients. voir les liens souvent:recettes de pain sans gluten #1, Pain cake vapeur, Pain sarrasin/machine à pain.

Sans lait, je risque des carences en calcium??

  1. -Les sources de calcium sont nombreuses: eaux minérales, fruits et légumes, amandes...
  2. -Le discours officiel dit qu’il faut manger au moins 3 laitages par jour pour ne pas risquer l’ostéoporose.

Honnètement, l’ostéoporose est une maladie qui n’existe que dans les pays occidentaux!
L’ostéoporose est plus fréquente dans les pays où l’on consomme plus de produits laitiers!
Aucune étude n’a prouvé que l’apport calcique des produits laitiers stoppait l’ostéoporose.
Par contre, des études récentes mettent en cause le lait dans les pathologies auto-immunes: diabète de type 1 (ici aussi) , Sclérose en plaque , la maladie de crohn...
Et je ne parle pas des études qui remettent en cause le rôle des graisses animales ( et du lait) dans l’étiologie des cancers...
Je met ici un lien vers le site d’un journaliste scientifique spécialiste en nutrition et intervenant auprès du magasine “science et avenir”: Thierry souccar : le lait est-il dangereux?

Où trouver des calories?

  • Dans les amandes, les noix, les noisettes, le miel, l’huile d’olive, le chocolat noir bio...

Quelle viande manger?

  • -Il n’y a pas de restrictions sur les viande, vous pouvez manger du boeuf, des volailles, du gibier, du porc, de l’agneau...
  • -La seule restriction de la méthode Seignalet concerne le mode de cuisson qui doit être le moins long possible. Toutefois, sur ce point, l'expérience de nombreux malades montre que dans la spondylarthrite ankylosante, la cuisson des aliments n'a pas d'impact défavorable sur l'efficacité du régime.

Y'a t'il des aliments trop acides à ne pas manger?

  • -Les sucreries sont à éviter, préférez des aliments préparés avec du sucre complet biologique. Cuisinez vos dessert si vous voulez être certain de manger des aliments de qualité.
  • -Jetez un oeil à la biblio

Quelles boissons alcoolisées puis-je boire?

  • -A priori toutes les boissons alcoolisés sont compatibles, avec modération, toutefois, méfiez vous du vin blanc et de la bière qui sont très mal tolérés et peuvent donner des douleurs articulaires importantes.

Que peut on cuire? Quel mode de cuisson?

  • -Oui, la cuisson est autorisé dans le régime Seignalet, l’utilisation d’un cuit vapeur, du court bouillon, de la cuisson à l’étouffée sont les moins nocives.

Des plantes pour lutter contre la douleur?

  • Oui, il existe des infusions à bases de plantes pour les douleurs articulaires, de nombreux végétaux contiennent des molécules anti inflammatoires naturelles (dérivés salicylés, alcaloïdes...) et anti oxydantes. voir par ici!

Des livres et des idées de recettes?

Le site dispose aussi d’une section recettes.
Ce blog aussi, mais il va falloir que je prenne plus de temps pour les développer...

Quel huiles choisir?

  • L’association idéale et la moins coûteuse est la suivante: huile de Colza bio (10% d’oméga 3) pour l’assaisonnement.
  • l’huile d’olive pour la cuisson (modérée, vapeur...).
  • D’autres huiles sont intéressantes:
  1. - l’huile de noix, qui présente une composition proche de l’huile de colza.
  2. - l’huile de lin ne se trouve pas en France, contenant 50% d’oméga3, elle est très fragile, et risque de rancir si son stockage est inadéquate. Toutefois, on peut la trouver sous forme de gellules.
  • L’huile de tournesol est sans intéret, elle n’apporte aucun oméga 3, surtout des oméga 6, elle participe donc à un apport déséquilibré entre oméga 3 et oméga 6. (Les oméga 6 sont précurseurs des prostaglandines inflammatoires, donc à limiter++ )

quels compléments alimentaires prendre? Où trouver un médecin qui pratique le régime?

  • -Les recommandation du Dr Seignalet sont pleines de bon sens: apporter à l’organisme des nutriments essentiels pour éviter toute carence. On pourrait penser qu’un régime alimentaire équilibré pourrait suffire aux apports, mais il semble que les modes d’élevage et d’agriculture rendent nos aliments moins riches en substances nutritives.
  • -Le Dr Seignalet avait l’habitude de prescrire des complexes de vitamines, de minéraux (calcium/magnésium) souvent associés à des oligoéléments et des ferments lactiques (probiotiques). (exemple 1 de prescription) (exemple 2 de prescription)
  • -Le mieux pour définir nos besoins est de consulter un médecin habitué à la méthode Seignalet. http://seignalet.com L'association Seignalet tient une liste de spécialistes qui sont spécialisés dans la le régime.

Combien de temps avant les résultats?

  • L’efficacité du régime dépendra de nombreux facteurs. La plupart des personnes souffrant de rhumatismes chroniques constatent une amélioration des symptômes vers le troisième mois de régime. Mais l’efficacité peut être plus longue à survenir.

Quelle est l'influence du stress?

  • -Le stress a une mauvaise influence sur le système immunitaire, il favorise la production de molécules stimulant les défenses.
  • -Certaines de ces molécules ont le pouvoir d’agir sur la barrière intestinale et augmentent sa perméabilité. Le passage dans le sang de plus de molécules intestinales (bactériennes et alimentaires, potentiellement immunisantes) et l’emballement du système immunitaire suffisent à expliquer pourquoi le stress s’accompagne souvent de rechute ou d’aggravation des rhumatismes, et en générale des maladies dys-immunitaires.

Faut il suivre le régime de façon stricte?

  • -Oui, et cela conditionne l’efficacité du régime. Faire le régime à 90%, c’est risquer d’avoir une efficacité à 50%. Il est dommage alors de faire tant d’efforts pour ne pas en récolter les résultats attendus.
  • -Mais je vous recommande surtout d'être très stricte les premiers mois, la première année, après, quand la maladie sera améliorée, voire en rémission complète, vous pourrez vous aventurer à faire des écarts et vous découvrirez les limites de l'efficacité de la méthode et votre tolérance personnelle aux différents écarts alimentaires.

Faut il continuer son traitement médicamenteux?

  • -évidemment oui, mais avec l’efficacité du régime, vous pourrez voir avec votre prescripteur comment diminuer progressivement les médicaments qui deviennent inutiles.
  • -La nutrition Seignalet n’est pas en opposition avec la médecine conventionnelle, il s’agit d’une voie complémentaire qui peut amener à la rémission ou à la stabilisation de la maladie. Évidemment, en cas de rémission, il est tout à fait intéressant de pouvoir stopper les médicaments.

Au secours! J'ai besoin d'aide

  • -Le forum de Manon est un forum qui accueille tout ceux qui s'intéressent à la méthode/régume du Dr Seignalet.
  • -Le Forum Enguerir est un forum sympa est indépendant pour ceux qui souffrent de spondylarthrite ou d'une maladie apparentée.
  • -Le rédacteur de ce blog dispose d'une boite Mail => à droite, cliquer sur contact.