Le Dr Seignalet était un immunologiste qui travaillait au CHU de Montpellier. Il a été un des pionniers dans de nombreux domaines dont celui des greffes. Il enseignait à la faculté de médecine. Il a publié des articles revues scientifiques à comité de lecture. En fin de carrière, il s’est intéressé à l’étude des “facteurs environnementaux” qui sont, avec les marqueurs HLA, les clefs pour comprendre et expliquer les maladies auto immunes.

Prenons l’exemple de la spondylarthrite ankylosante: 95% des malades sont porteurs du gène HLAB27, mais il n’y a pas autant de malades souffrant de spondylarthrite que de personnes portant le gène B27 (6 à 8% de la population Française). Quels sont donc ces facteurs environnementaux qui avec le gène HLAB27 vont fournir un terrain propice à la maladie? Stress, Pollution, infection virales ou bactériennes,... alimentation ?

L’alimentation comme facteur environnemental? C’est à la fois évident, et incompréhensible. Le pays de la baguette et des milles fromages doit-il s’inquiéter de son assiette?

Des études très instructives ont montré que certains rhumatismes inflammatoires (la polyarthrite rhumatoïde: voir du côté des pages scientifiques) pouvaient s’améliorer dans un contexte de jeûne suivi d’un régime végétarien. D’autres études pointes des germes intestinaux comme fréquemment associés à des phases actives de maladies: polyarthrite et Proteus Mirabilis, spondylarthrite et Klebsiella Pneumoniae.

L’application pratique de ces découvertes justifiait la mise en place d’une nutrition adaptées. Le Dr Seignalet a travaillé plusieurs années sur la mise au point d’une alimentation idéale pour nos rhumatismes, avec de très nombreux succès. L’idée d’une origine intestinale à certaines maladies dites “de mécanisme inconnu” a permis à ce brillant chercheur d’obtenir des rémissions et des améliorations dans des pathologies ou la médecine moderne n’avait que peu de réussite.

Le Dr Seignalet est décédé en 2003.

des tableaux récapitulatifs des résultats obtenus chez les 2500 patients suivis en 2003 est disponible sur le site de l'association Jean Seignalet.

Avant de commencer la méthode/nutrition Seignalet, il est important de prendre conscience que la méthode est un “tout”, la modification de nos habitudes alimentaires, la supplémentation en vitamines, minéraux et oligo éléments, probiotiques, la place du cru...

Il est normal que les malades éprouvent le besoin de rencontrer un médecin qui comprendra leur démarche, saura leur être de bon conseil, et aussi leur prescrire des compléments alimentaires adaptés à leur terrain.

Si vous êtes désireux de rencontrer un médecin habitué, je vous conseils de prendre contact avec l'association Jean Seignalet, notamment lors de la permanence téléphonique. Vous connaitrez ainsi l’adresse du thérapeute le plus proche de chez vous.

Voir ici la liste détaillée des recommandations du Dr Seignalet

Voici, livrées de façon sommaire, les bases de l’alimentation recommandé par l’immunologiste J. Seignalet:

• éviction de tous les laits animaliers et de leurs dérivés (lait UHT, yaourts, crème, gateaux, ...)
• éviction de toutes les céréales mutées: surtout celles contenant du Gluten (Blé, farines, Kamut, Boulgour, Seigle, Avoine..pâtes, pizza, brioche...) et le maïs
• exclusion des produits cuits à température trop élevée, c’est à dire au dessus de 110° Celsius
• exclusion des huiles raffinées au profit des huiles biologiques obtenues par pression à froid
• consommer de préférence des produits Biologiques, car non pollués

Ce régime alimentaire s’adjoint d’une supplémentation en vitamines, minéraux, oligo-éléments et ferments lactiques, Le but étant de traiter toute carence déjà existante ou de prévenir l’apparition de nouvelles carences.

note: * l’éviction du lait n’entraine pas de carence en Calcium, une alimentation variée contenant des fruits, légumes, légumineuses et crudités fournira des quantités suffisantes

• la cuisson se fera à la vapeur, ou à l’étouffée (donc inférieure à 100°C)

Pour plus de détails, voir: le livre du Dr Seignalet, le forum de Manon, le blog...

La nutrition n’est pas “miraculeuse”, mais dans la SPA, elle apporte un plus indéniable: rémission, amélioration, très souvent.

Les résultats du changement alimentaire portent leurs fruits après plusieurs mois de régime stricte. La patience est donc de mise.

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Résumé du livre et de la théorie