Beacoup trouvent cette recette meilleure que le carpacio, elle peut être réalisée avec du poisson ou avec de la viande

• 800 g de poisson ( à chair ferme: sole, lotte, cabillau, thon, saumon..)
• le jus de 3 citrons verts (peut être remplacé par le jus d’une orange)
• 1 oignon et 1 gousse d’ail
• 1 poivron ou 1 piment vert.

Pelez l’ail et l’oignon. Hachez l’ail. Émincez l’oignon en fines rondelles.
Coupez le piment (ou poivron si vous ne voulez pas trop epice) en deux. Ôtez le pédoncule et les graines au couteau. Lavez et égouttez-le. Taillez-le en petites lamelles.
Détaillez le poisson en tranches de même épaisseur (pas besoin d’etre aussi fin que le capaccio).
Disposez-les au fond d’un saladier.
Recouvrez-les d’oignon, d’ail et de piment. Salez.
Arrosez avec le jus des citrons verts et de l’orange.
Mettez au réfrigérateur pendant 4 h, le poisson va « cuire à froid »
Retournez plusieurs fois les tranches de poisson.

Les mexicains font en accompagnement des epis de mais, mais ce sera pas pour nous... tout legume fera l’affaire. Le nec plus ultra c’est de rajouter quelques St Jacques, certains disent qu’on peut aussi utiliser des crevettes apres les avoir ebouillantees 1mn.
Dans la recettes ci dessous les proportions sont enormes (pour 6 je pense) n’hesitez pas a diviser.

Je remercies Isabelle pour cette recette (le blog d’Izzaaa: http://masantenature.canalblog.com/
Je lui fais de la pub au passage!)