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- Galette de blé noir

Galette de blé noir

Ces galettes de blé noir peuvent servir pour un repas avec un accompagnement salé, un dessert si l’accompagnement est sucré

Ingrédients

250g de farine de sarrasin aussi appelé blé noir
3 oeufs
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel et une pincée de poivre si l’accompagnement est salé.
de l’eau (+/- 500ml)

recette

mélanger la farine, les oeufs, l’huile et l’eau dans un saladier
utiliser un batteur électrique pour homogénéiser la pâte à crèpes
laisser reposer 1/2 heure
ajouter un peu d’eau si la pâte est trop épaisse
dans une poêle préalablement huilée, faites cuire les crèpes à feu doux.

accompagnement

faire réchauffer la crèpe dans la poêle, avec des morceaux de jambon, puis ajouter un oeuf battu, une fois l’oeuf cuit, replier la crèpe et servir avec en accompagnement une salade et une bolée de cidre.
un alternative est de remplacer l’oeuf par de la ratatouille ou une compote de pommes.

recettes/galette_de_ble_noir.txt · Dernière modification: 2006/04/21 15:40 par manu