source: le site de l'association Seingalet
discution et variantes: sur le forum de Manon

• 300g de farines diverses (riz, quinoa, pois chiches, sarrazin)
• 2 cs d’huile d’olive
• 1/2 sachet de levure 1)
• 1 pinçée de sel
• à votre convenance : rainsins secs, fruits secs, cannelle, gingembre, 4 épices, cardamome, essence de vanille
• 1 oeuf
• de l’eau de source.

• remuez bien à sec les farines et la levure
• ajoutez l’huile, l’oeuf, les raisins, les épices.
• remuez avec un batteur 10 minutes en ajoutant l’eau:
• la consistance doit être d’une pâte à crèpes non liquide;
• couvrez d’un torchon et laisser monter au moins 3 H (le faire la veille pour le lendemain par exemple).

• dans un récipiant en verre ou en plastique enduit d’huile d’olive, mettre votre préparation dans le panier du cuit-vapeur et faites cuir une heure.
• Vous pouvez aussi cuir au four à moins de 100°

• Le gateau a la consistance d’un cake. On le tranche et on peut le tartiner de miel.
• Vous pouvez ne pas mettre de fruits secs mais les manger à part.
• vous pouvez le tranformer en cake salé avec olives, noix..