Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :

• 2 oignons coupés en lanières
• 300 g de riz basmati
• 1 poignée de raisins secs
• 1 cuillère à café de safran (pistils)
• 2 cuillères à café de gingembre frais haché
• 5 clous de girofle
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de graines de coriandre
• 3 cuillères à café de curcuma
• 50 g de noix de cajou (ou de cacahuètes)
• 100 g de petits pois en boîte
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• des blancs de poulet

1. Faire faire revenir les lanières d’oignon dans l’huile d’olive (pas trop longtemps et avec un fond d’eau). Ajouter les épices et le riz et faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer les raisins secs et recouvrir d’eau. Ajouter les blancs de poulet.
2. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rincer et égoutter les petits pois. Les incorporer au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.
3. Pour les invités qui ne suivent pas la méthode Seignalet: griller les noix de cajou à la poêle ou au four. Mélanger au riz. Servir aussitôt.

Source : Linternaute