• Hagfors L,
• Nilsson I,
• Skoldstam L,
• Johansson G.

Department of Food and Nutrition, Umea University, SE-901 87 Umea, Sweden. linda.hagfors@kost.umu.se

Avant propos: Nous avons précedemment démontré que les patients souffrant de polyarthrite rhumatoïde, qui adoptent un régime crétois modifié, obtiennent une réduction de l’activité de la maladie des fonctions physiques et de vitalité. Cette modification des habitudes alimentaires va produire une modification des apports en acides gras.

Ainsi, les objectifs de la présente étude est d’examiner les apports alimentaires en acides gras, ainsi que le profil des acides gras dans les phospholipides sériques durant les changement alimentaires présentés précédemment.

résultats: Du début à la fin de l’étude, des changements dans les consommations rapportées des différents groupes alimentaires ont été observés dans le groupe de malades suivant le régime méditéranéen. Ces changement alimentaires consistent notamment en de nombreuses différences dans les consommations en acides gras entre les patients suivant le régime méditéranéen et les patients témoins. Par exemple un ratio plus faible oméga6/oméga3 a été observé dans le groupe de malades qui suivent le régime méditéranéen, les 2 groupes étant évalués par des questionnnaires alimentaires et les mesures des phospholipides sanguins. De plus, les patients dans le groupe du régime méditéranéen qui ont montré une amélioration modérée à bonne durant l’étude (pateintes répondeurs au régime), présentaient des apports supéreurs en oméga3 et un ration plus faible oméga6/oméga3 que les patients présentant un amélioration mineure ou sans amélioration. aussi, le profil en acide gras des phospholipides sériques diffère en partie entre les répondeurs au régime et les non répondeurs.

Conclusion: les changements dans le profil en acide gras, démontré par l’évaluation des habitudes alimentaires et par des prélèvement sanguins peut, au moins en partie, explqiuer les effets bénéfiques du régime Crétois Méditéranéen qui a déjà fait l’objet d’une publication antérieure.