Perez-Maceda B, Lopez-Bote JP, Langa C, Bernabeu C.

Centro de Investigaciones Biologicas, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid, Spain.

Les anticorps dans le sang des patients souffrant de polyarthrite rhumatoïde reconnaissent l’albumine présente dans le lait, comme déterminé par immuno précipitation à partir d’extraits de lait. Cet antigène (albumine bovine) est aussi précipité à partir de sérum bovin.

ceci associé aux études immunologiques par tests ELISA montrent que l’albumine du sérum bovin (BSA=bovin serum albumin) est préférentiellement reconnu par rapport à d’autres protéines présentes dans le lait. Les panels d’échantillons sanguins prélevés ont montré que bien que la réactivité à l’albumine bovine est élevée, seulement 1/3 des échantillons de sang de malades réagisssaient au delà de la moyenne.
La possibilité d’un mécanisme de mimétisme moléculaire dans la PR entre cet antigène alimentaire et certains antigènes humain a été l’objet d’investigation. L’analyse des alignements de séquences a montré que le fragment 141-157 de l’albumine bovine différait significativement du fragment correspondant de l’albumine humaine, mais était assez homologue avec le collagène humain de type 1, C1q et une protéine fixant la vitamine D.

Pour confirmer l’immunogénicité de ce fragment, nous avons trouvé que les échantillons de sérum de malades PR montraient une réactivité spécifique pour une protéine synthétique contenant le fragment d’albumine bovine responsable de l’homologie.
De plus, la plupart des épitopes reconnus sur l’albumine bovine par les serums de malades PR semblent être dépendant de la conformation dans l’espace puisque la dénaturation thermique ou la réduction suivie d’alkylation conduit à une diminution de la reconnaissance.